不少糖友堕入了这么的困惑：明明粗粮没少吃，血糖却仍是忽高忽低不踏实。这究竟是奈何回事呢？其实新农夫导航，很可能是“伪粗粮”在背后捣鬼！

一、精加工粗粮：披着粗粮外套的“升糖妙手”

1.即食燕麦片

正本燕麦是富含膳食纤维的优质粗粮，有助于减速碳水化合物的采纳，踏实血糖。但经过精加工的即食燕麦片，为了追求口感酥脆，会经过独特加工贬责，导致其膳食纤维被梗阻，升糖指数升高。关于需要截至血糖的东谈主群来说，无疑是个“甘好意思罗网”。

2.粗粮馒头

有些商家声称我方卖的是粗粮馒头，可推行上仅仅在白面里掺了极少点粗粮粉，致使可能仅仅加了色素来伪装成粗粮的表情。这种馒头的主要因素仍是精制面粉，升糖速率并不比白馒头慢若干。何况，为了让馒头口感更好，有些还会添加大皆的糖和油脂，进一步加多了升糖风险。长久食用这么的“伪粗粮馒头”，不仅血糖难以截至，还可能导致体重加多。

3.粗粮饼干

粗粮饼干听起来很健康，但推行上许多粗粮饼干在制作进程中会添加大皆的糖和油脂来改善口感。有些粗粮饼干中的粗粮含量尽头低，压根起不到粗粮应有的健康作用。何况，经过烘焙等加工贬责后，饼干的升糖指数也会升高。比如一些市售的粗粮饼干，吃起来香甜酥脆，但血糖生成指数可能和白面包不相高下，关于糖友来说，吃这么的粗粮饼干就如同吃糖果雷同危急。

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二、带“糯”的粗粮：软糯背后的升糖危机

1.糯玉米

糯玉米口感软糯香甜，许多东谈主皆可爱吃。联系词，糯玉米中的支链淀粉含量尽头高，支链淀粉的结构相比松散，容易被东谈主体消化采纳，从而导致血糖马上高潮。是以，关于血糖不踏实的东谈主群来说，糯玉米并不是理念念的粗粮接管。

2.糯高粱

糯高粱亦然一种容易被漠视的“伪粗粮”。它的淀粉含量较高，且支链淀粉比例大，食用后血糖反馈相比昭着。固然高粱自己是一种粗粮，但糯高粱的特质使其不太相宜需要截至血糖的东谈主群大皆食用。

三、其他“伪粗粮”罗网

1.膨化粗食粮物

像一些膨化玉米片、膨化藜麦脆等，在加工进程中经过高温膨化贬责，不仅会导致养分因素流失，还可能产生一些无益物资。何况，为了加多口感，这些膨化食物时时会添加大皆的盐、糖和调味剂，升糖指数和热量皆很高。

2.粗粮饮料

如粗粮豆乳、粗粮米糊等。在加工进程中，粗粮的内源性糖被破壁造成游离糖，这么吸成绩果会更高。何况，为了保证口感和保质期，商家还可能会添加大皆的糖和添加剂。喝这么的粗粮饮料，对血糖的影响可念念而知。

怎样分手和接管真实的粗粮，世颐堂教唆：

1.看配料表

真实的粗食粮物，其粗粮因素应该排在配料表的前线。如若配料表中排在第一位的是精制面粉、白米等，那这种食物就不是真实的粗食粮物。同期，要扎眼配料表中是否添加了大皆的糖、油和其他食物添加剂，尽量接管配料轻佻、无添加或低添加的居品。

2.不雅察外不雅和口感

真实的粗粮一般外不雅相比轻佻，口感也不会过于轮廓。比如全麦面包，它的名义会有麸皮，吃起来口感相比轻佻，有嚼劲。而如若是“伪粗粮面包”，名义可能会很光滑，口感松软香甜。

3.接管轻佻加工情势

尽量接管加工情势轻佻的粗粮，如颗粒粗大原味燕麦片、刚切燕麦等。幸免接管那些经过油炸、膨化、烘焙等复杂加工的粗食粮物。

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